| ○店の情報は、場所・TEL・訪問回数としています。 ○感想は私的評価です。
AA:最高レベル A:高レベル B:まずまずのレベル C:改善を期待したい |
| PHOTO
2枚
マウスを乗せると変わります。 |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
| 
|
千利庵
白鷹
0238-87-2087
20回以上 |
Ａ |
ＡＡ |
ＡＡ |
Ａ |
古民家を活かした雰囲気
公道より奥まった場所 |
100%手捏ねり、手切り（細打ち）
歯応え、喉ごし、香り秀逸 |
辛口 |
食数限定 |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
| |
もってのほか
蔵王温泉
023-694-9458
1回 |
Ｂ |
Ａ |
Ａ |
Ｂ |
| 民宿が経営 |
細めの田舎蕎麦
（黒っぽい） |
辛口 |
観光地の中ではなかなかの店 |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
| |
茂三郎
山形市青田
023-623-5310
15回以上 |
Ａ |
ＡＡ |
Ａ |
Ａ |
| 公道より奥まった場所 |
手捏ねり
手切り（細打ち）
歯応え、喉ごし、香り秀逸 |
辛口 |
器を冷やす配慮に趣向あり |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
| |
紅亭
高畠町
１回
|
Ｂ |
Ｃ |
Ｂ |
Ｂ |
| 公道沿い |
自家製の二八手打ち（うどんに近い太打ち）
喉ごし？ |
甘口 |
蕎麦湯も白湯みたいに透明
もちもち感好みの方にはお薦めか？ |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
| |
やまぶき
天童市荒谷
（山寺の手前）
023-651-4503
2回 |
Ｂ |
Ａ |
C |
Ｂ |
| 公道沿い |
石臼引き
細めの手打ち |
辛口
（旨み不足から？
塩辛く感じる） |
|
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
掬亭
高畠町
0238-57-3841
10回以上 |
ＡＡ |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
公道より奥まった場所
古民家、古民具を活かしている |
細めの手打ち
歯応え、喉ごし、香り良好 |
辛口 |
漬物の「三奥屋」直営
漬物の種類・盛付に趣向あり
資料館付帯していて一見の価値有り |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
|
うさぎ庵
米沢市
0238-21-4724
10回以下 |
ＡＡ |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
公道より奥まった場所
織元「山口」さんのコーディネート |
100％、細めの手打ち
歯応え、喉ごし、香り良好 |
辛口 |
蕎麦素材を活かした商品に趣向あり |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
|
蕎酔庵
米沢市
0238-22-5995
5回以下 |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
| |
かなり細めの
手打ち
歯応え、喉ごし良好 |
辛口 |
生粉メニューあり？ |
| PHOTO
2枚
マウスを乗せると変わります。 |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
うづき
山形市
023-644-0139
10回以上 |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
公道より奥まった場所
（住宅兼店舗） |
二八、細めの手打ち
歯応え、喉ごし、香り良好 |
辛口 |
蕎麦粉と餡のﾃﾞｻﾞｰﾄ・
季節の漬物付き
ｻﾗﾘｰﾏﾝにお薦めの炊込みご飯付ｾｯﾄﾒﾆｭｰあり
食数限定 |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
|
おんどりそば
村山市
0237-57-2552
5回以上 |
ＡＡ |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
次年子への街道沿い。
景観良好。 |
細打ち：外皮を取り除いた丸抜きを挽いた白めの蕎麦
太打ち：挽きぐるみの黒めで風味豊か
外十一 |
辛口 |
季節の山菜漬物、きくらげが美味しい
石臼挽き、葉山の湧水での手捻り、手切り |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
|
吉里吉里
天童市高擶
023-655-5670
10回以下 |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
|
蔵座敷でも食べられます |
細打ちと太打ちの田舎蕎麦（共に手打ち）歯応え、喉ごし、香り良好 |
普通 |
食数限定季節の山菜等のてんぷらも美味 |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
いでは
山形市
642-9264
5回以下 |
Ａ |
Ａ |
Ｂ |
Ａ |
| 公道より奥まっ住宅兼？店舗 |
手打ち、手切りと看板に表現。更科と田舎蕎麦の中間で細すぎず太過ぎずコシも充分 |
少し甘口か？ |
わっぱ盛り
（秋田の曲げわっぱに盛ってある）季節の果物添え有り |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
ふるかわ
（酒店）
（昭和6号館）
高畠町
0238-52-0323
10回以上 |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
ＡＡ |
| 昭和縁結び通り（新しく改称）酒店が本業 |
100％、
細めの手打ち歯応え、喉ごし、香り良好 |
辛口 |
昭和30年代の映画雑誌・漫画等が店内にびっしりで
蕎麦を食しながら話が弾む |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
長右エ門
山形市
023-644-1059
15回以上 |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
公道に
面している |
細めの手打ち100%生粉もあるが食数限定
夏新・寒晒しあり |
辛口 |
平清水焼の器にて提供 |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
| |
北条
南陽市蒲生田
5回以下 |
Ａ |
Ａ |
Ｂ |
Ａ |
| 古民家風の造り
公道沿い
|
やや太目の田舎風
（出羽かおり) 期間限定の「寒ざらし」有り |
カツオだしのかえし
（1ヶ月 ねかし）、少々甘めか？ |
付き合わせ小品が豊富 |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
| |
水車そば
天童市川原子
1回 |
Ａ |
ＡＢ |
ＡＢ |
Ｂ |
山間の農家風
（しっかりした 造り） |
太めの手打ち
歯応え、喉ごしに？
|
やや甘め |
店の住所、ＴＥＬを紹介する資料なし、天童中心街の店の分店か？ |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
| |
竹ふく
山形市上町2-3-1
023-643-8003
1回 |
Ａ |
ＡＢ |
Ｂ |
ＡＢ |
こじんまり
（24席） |
極細手打ち
そのためかやや軟らかい
（湯で時間によるか？） |
やや甘めか？ |
蕎麦湯は濃厚
変わりそば
（ごませいろ、桜きり）有り |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
| |
二谷
山形市久保田2-7-17
023-643-3200
1回 |
ＡＢ |
ＡＢ |
Ａ |
Ｂ |
| こじんまり |
出羽香り使用
細め・手打ち
やや固め、歯応え、喉ごしまずまず
|
辛口 |
|
| PHOTO
2枚
マウスを乗せると変わります。 |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
三百坊
山形市土坂字荒 屋敷453-2
023-633-3092
5回以下 |
ＡA |
Ａ |
Ａ |
ＡＡ |
| 山あいに手入れを入れた庭園あり
店内の造りも古民家を活用、骨董類の調度品も良し
|
細め（幅広）の手打ち、歯応え、喉ごし、香り良好
自家栽培・自家製粉もあり（高い！）
|
辛口＆濃厚 |
西蔵王からの山形市内の眺望良好
5月の大山桜を見てみたい
|
| PHOTO
2枚
マウスを乗せると変わります。 |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
芳亭
山形市漆房？
5回以下 |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
Ｂ |
| 里山のふもと
古民（農）家に手入れした造り、骨董類の調度品もあり
|
やや太めの手打ち、歯応え、喉ごし、香り良好 |
辛口 |
菅沢から移転している（ＴＥＬ変わらず
）ので要注意
|
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
一休
上山市鶴脛
023-672-2062
5回以上 |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
| 但し、R458に面している |
ニ八、細めの手打ち（長め）
歯応え、喉ごし、香り良好
|
やや甘め |
R458沿いゆえ
気軽に行ける店
|
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
そばや夕づる
南陽市漆山
5回以下 |
Ａ |
ＡＢ |
Ａ |
Ｂ |
| 夕鶴の里のそば
山形市内の骨董屋の小品などの展示
|
手打ち、歯応え、喉ごし、香り良好 |
辛口 |
場所が若干分り難い（R113
沿いに看板1枚のみ)
|
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
| |
蕎陶庵
寒河江市大字寒河江
塩水９－８
023-86-9353
5回以上 |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
ＡＡ |
| JR西寒河江駅そば、平日でも結構混む |
かなりの細打ちだが歯応え、喉ごし、香り良好。
「トイチ」の挽き立て打ち立て故
待つ覚悟が必要。
|
|
「あげ蕎麦もち」は試す価値ある逸品（これが100%そば粉？）
|
| PHOTO
2枚
マウスを乗せると変わります。 |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
谷口がっこそば
金山町
0233-52-2892
基本的に土、日のみ。要予約
5回以下 |
Ａ |
ＡＢ |
Ａ |
Ａ |
| 谷口小学校分校跡を再生利用。
よき時代の小学校の雰囲気を味わえる。
|
二八、太めの
田舎風 |
やや甘め |
「揚げそば」は
蕎陶庵の「あげ蕎麦もち」と同じように逸品（こちらは3け入り）添え物（漬物）も美味しい
|
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
きふね
山形市天神町68
023-684-8446
5回以上 |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
| 道路沿いだが比較的閑静
|
細めの手打ち、歯応え、喉ごし、香り良好 |
やや辛口 |
寒晒しそばは試す価値あり
ﾎﾞﾘｭｰﾑも十分
|
| PHOTO
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マウスを乗せると変わります。 |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
七福
上山市石崎1-7-33
023-673-5677
5回以下 |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
ＡＡ |
| 道路沿いだが比較的閑静
|
100%
せいろ（挽き身の石挽き）：かなりの細打ちだが、喉ごし、香り良好 田舎そば（玄そばの身）：太めで歯応えあり |
辛口で濃厚 |
せいろと田舎そばの「2色板そば」で2種類を味わえる
そば湯も濃厚で美味
|
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
楽生門
山形市伊達城
水曜定休
1回 |
Ａ |
Ｃ |
Ｂ |
|
| 夕鶴の里のそば
山形市内の骨董屋の小品などの展示
|
本当に手切り？
ﾎﾞﾘｭｰﾑは十分だが柔らかくて歯応え不足
|
甘め |
柔らかいそばが好みの方にはお薦めか？ |
| PHOTO
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マウスを乗せると変わります。 |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
くま屋
白鷹町
0238-85-4545
5回以下 |
Ａ |
ＡＡ |
Ａ |
Ａ |
| ナビで向かったが、通り過ぎてしまう位に商売っ気無し？
|
100%
手捏ねり、手切り（やや太め）歯応え、喉ごし、香り十分＜荒削りの良さ＞が特徴 |
辛口、
「こく」あり |
季節の一品あり
|
| PHOTO
2枚
マウスを乗せると変わります。 |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
なかむら
飽海郡八幡町
0234-64-2171
1回 |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
| 旧家を利用した隠れ家といった趣き。道路に案内あり
|
細め（幅広）の手打ち、歯応え、喉ごし、香り良好。
庄内は麦きりが主流の中で貴重な店
|
やや辛口 |
追加別注文した位漬物も逸品。
|
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
孤峰
東根市神町
0237-47-0349
1回 |
Ａ |
Ａ（orＢ？） |
Ａ |
Ａ（orＢ？） |
| 旧市街住宅地にあり趣のある店作り
|
田舎そば：案内通り「超硬」の100%手打ち＆極太（4～5ｍｍの割り箸並み）
細打ちもあり
|
超硬の田舎そばにはやや甘めか。 |
「並」の超硬の田舎そば（板そば）ではﾎﾞﾘｭｰﾑ（430g）もあり顎が疲れる。
「小（240g）」がお薦め
|
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
| |
滝不動そば
山形市山寺
5回以下 |
ＡＢ |
Ａ |
Ａ |
Ｂ |
| 観光地内
|
100％
（椹沢産のではかおり） 吟醸（玄そばを30%までみがく）を標榜 |
やや辛口 |
観光地では仕方がないが値段が高いか？
そば湯は濃厚で良い
|
| PHOTO
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マウスを乗せると変わります。 |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
粉名屋小太郎
米沢市中央5丁目
023-21-0141
5回以下
月曜定休 |
ＡＡ |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
古民家を移設して２０年
国道沿い |
通常は二八
限定十割手打板（15食程度）はＡＡ（歯応え、喉ごし良好） |
やや甘口 |
季節に応じたメニュー有り(雪割り,深山)
割子蕎麦は?（好み次第） |
| PHOTO
2枚
マウスを乗せると変わります。 |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
あさ沼
新庄市松本東489-6
0233-22-5538
5回以下
第1・3・5火曜
定休 |
ＡＢ |
Ａ |
ＡＢ |
Ａ |
| 国道13Rバイパスから入った47R線沿い |
地元産自家製粉100%の手、手切り
コシ、喉ごし良好 |
かつおだしで少々甘口、色も薄い |
料理付（1,080円）は地元の山菜、魚、漬物など数品ついて蕎麦の量も２枚分にて近隣に人気 |
|
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
あべ乃
山辺町大字山辺3128-4
023-664-5442
木曜定休
5回以下 |
Ｂ |
Ａ |
Ｂ |
Ａ |
| 山辺のR458沿い |
北海道＋山形産
の玄蕎麦を自家製粉
二八の細打ち |
やや甘口か |
雛街道の時期に「桃山雛」を展示
オリジナル蕎麦がきも試しては？ |
| PHOTO
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マウスを乗せると変わります。 |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
いせき
新庄市大手町2-28
0233-22-2681
定休：第1・3・5日曜＆火曜
5回以下 |
Ａ |
Ａ |
Ａ |
|
| ふるさと歴史センター傍だが閑静 |
地元産の自家製粉（玄そばを粗めに挽いた：歩留り６割）
細打ち（手捻り、手切り）
コシ、喉ごし良好 |
昆布とカツオ
少々甘めか |
|
| PHOTO
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マウスを乗せると変わります。 |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
なごみや
山形市成沢西5-4-28
023-688-8493
日曜定休
10回以上 |
Ａ |
ＡＡ |
Ａ |
Ａ |
ヤマザワ成沢店そば
内装は杉材？を中心に寛ぎに配慮
トイレ：車椅子対応 |
国産100%、十割、手捻り、手切り
50～60食/日のみ
歯応え、喉ごし、香り良好 |
辛口（かつお？） |
なごみセット：無農薬・無化学肥料・自家栽培野菜（奥様）使用のサラダ、デザート付 |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
| |
あづまや
山形市防原3-4
023-629-2136
年中無休
5回以下 |
Ｂ |
Ａ |
Ｂ |
ＡＢ |
| 道路沿い |
ダッタン蕎麦（苦ソバ）
細打ち＆田舎蕎麦（幅広）の２種類を味わえる |
やや甘口 |
ダッタン蕎麦とそれ以外の違いを知識レベル＆味レベルで区別できなかった |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
| |
あだち
村山市大字土生田702-5
0237-58-2088
月曜定休
5回以上 |
Ａ |
ＡＡ |
Ａ |
Ｂ |
| JR袖崎駅前？（13R新庄に向かって左折） |
村山産玄蕎麦を雪室に保管して風味を確保。上下200kgの石臼挽き。手打ち十割、細打ち＆太打ち（割り箸？）両方の板蕎麦
コシ、歯応え充分 |
やや辛口 |
季節の漬物（ワラビ、なす、キュウリ）が付く |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
| |
 そば山彼方（やまかた）
宮城県柴田郡川崎町
0224-82-8550
年中無休
5回以下 |
Ａ |
ＡＢ |
Ｂ |
Ａ |
| ㈱ｼﾍﾞｰﾙが小民家移設？して開業 |
「山彼方そば」は山形県産「でわかおり」のみ使用した細打ちの二八「田舎そば」は殻のまま杵つき製粉した太打ち上記二色の相盛りも一興か
|
少々甘めか |
山郷の環境に立地。店内から眺望する景色も一考。 |
| PHOTO
2枚
マウスを乗せると変わります。 |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
 |
なかや
山形市若宮-9-21
023-644-1164
月曜定休
5回以上 |
ＡＡ |
Ａ |
ＡＢ |
Ａ |
| 庭園を眺めながら古風な座敷造りの部屋で落着いて食すことが出来る |
更科系の細打ち蕎麦会席などの趣向を凝らしたメニューあり歯応え、喉ごし、香り良好 |
やや甘口 |
ﾒﾆｭｰに興味があれば下記にｱｸｾｽ
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| PHOTO
2枚
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店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
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まんさく
5回以下 |
|
Ａ |
ＡＢ |
ＡＢ |
| 天童高原からの帰り道沿いに |
田舎そば
里山の特徴を活かしたﾒﾆｭｰあり歯応え、喉ごし、香り良好 |
やや辛口か？ |
雉肉の蕎麦は一度試してみては如何（結構歯応えあり）？ |
| PHOTO
2枚
マウスを乗せると変わります。 |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
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大越そば
西川町月山湖畔
0237-75-2696
5回以下 |
ＡＡ |
Ａ |
ＡＢ |
Ａ |
| 湖畔から四季の景観が蕎麦を引きたてる |
固めに茹でてもらったが少々柔らかい印象
喉ごし、香り良好
|
やや甘め |
各シーズンに景色を肴に蕎麦を食する趣も楽しみ |
| PHOTO |
店の情報 |
店の佇まい
（雰囲気） |
蕎麦の質 |
つゆの質 |
その他 |
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柳川そば
大江町
0237-64-2428
第1・3火曜定休 |
Ａ |
ＡＢ |
Ｂ |
|
| 柳川温泉そば、神通峡ﾊｲｷﾝｸﾞｺｰｽ入り口 |
少々柔らかい |
甘め |
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| |
続く・・・乞うご期待 |
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