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○店の情報は、場所・TEL・訪問回数としています。  ○感想は私的評価です。
   AA:最高レベル A:高レベル B:まずまずのレベル C:改善を期待したい
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他

千利庵

白鷹
0238-87-2087

20回以上
AA AA
古民家を活かした雰囲気
公道より奥まった場所
100%手捏ねり、手切り(細打ち)
歯応え、喉ごし、香り秀逸
辛口 食数限定
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  もってのほか

蔵王温泉
023-694-9458

1回
民宿が経営 細めの田舎蕎麦
(黒っぽい)
辛口 観光地の中ではなかなかの店
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  茂三郎

山形市青田
023-623-5310

15回以上
AA
公道より奥まった場所 手捏ねり
手切り(細打ち) 歯応え、喉ごし、香り秀逸
辛口 器を冷やす配慮に趣向あり
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  紅亭

高畠町

1回
公道沿い 自家製の二八手打ち(うどんに近い太打ち) 喉ごし? 甘口 蕎麦湯も白湯みたいに透明 もちもち感好みの方にはお薦めか?
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  やまぶき

天童市荒谷
(山寺の手前)
023-651-4503

2回
C
公道沿い 石臼引き
細めの手打ち
辛口
(旨み不足から?
塩辛く感じる)
 
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
掬亭

高畠町
0238-57-3841

10回以上
AA
公道より奥まった場所
古民家、古民具を活かしている
細めの手打ち
歯応え、喉ごし、香り良好
辛口 漬物の「三奥屋」直営
漬物の種類・盛付に趣向あり

資料館付帯していて一見の価値有り
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
うさぎ庵

米沢市
0238-21-4724

10回以下
AA
公道より奥まった場所
織元「山口」さんのコーディネート
100%、細めの手打ち 歯応え、喉ごし、香り良好 辛口 蕎麦素材を活かした商品に趣向あり
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
蕎酔庵

米沢市
0238-22-5995

5回以下
  かなり細めの
手打ち 歯応え、喉ごし良好
辛口 生粉メニューあり?
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
うづき

山形市
023-644-0139

10回以上
公道より奥まった場所
(住宅兼店舗)
二八、細めの手打ち
歯応え、喉ごし、香り良好
辛口 蕎麦粉と餡のデザート・
季節の漬物付き
サラリーマンにお薦めの炊込みご飯付セットメニューあり
食数限定
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
おんどりそば

村山市
0237-57-2552

5回以上
AA
次年子への街道沿い。
景観良好。
細打ち:外皮を取り除いた丸抜きを挽いた白めの蕎麦
太打ち:挽きぐるみの黒めで風味豊か
外十一
辛口 季節の山菜漬物、きくらげが美味しい
石臼挽き、葉山の湧水での手捻り、手切り
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
吉里吉里

天童市高擶
023-655-5670
10回以下
蔵座敷でも食べられます 細打ちと太打ちの田舎蕎麦(共に手打ち)歯応え、喉ごし、香り良好 普通 食数限定季節の山菜等のてんぷらも美味
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
いでは

山形市
642-9264
5回以下
公道より奥まっ住宅兼?店舗 手打ち、手切りと看板に表現。更科と田舎蕎麦の中間で細すぎず太過ぎずコシも充分 少し甘口か? わっぱ盛り
(秋田の曲げわっぱに盛ってある)季節の果物添え有り
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
ふるかわ
    (酒店)

(昭和6号館)
高畠町
0238-52-0323
10回以上
AA
昭和縁結び通り(新しく改称)酒店が本業 100%、
細めの手打ち歯応え、喉ごし、香り良好
辛口 昭和30年代の映画雑誌・漫画等が店内にびっしりで
蕎麦を食しながら話が弾む
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
長右エ門

山形市
023-644-1059
15回以上
公道に
面している
細めの手打ち100%生粉もあるが食数限定
夏新・寒晒しあり
辛口 平清水焼の器にて提供
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  北条

南陽市蒲生田

5回以下
古民家風の造り 公道沿い やや太目の田舎風
(出羽かおり) 期間限定の「寒ざらし」有り
カツオだしのかえし
(1ヶ月 ねかし)、少々甘めか?
付き合わせ小品が豊富
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  水車そば

天童市川原子

1回
AB AB
山間の農家風
(しっかりした 造り)
太めの手打ち 歯応え、喉ごしに? やや甘め 店の住所、TELを紹介する資料なし、天童中心街の店の分店か?
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
竹ふく

山形市上町2-3-1
023-643-8003
5回以上
AB AB
こじんまり
(24席)
極細手打ち そのためかやや軟らかい
(湯で時間によるか?)
極細の蕎麦に対してはやや辛すぎか? 蕎麦湯は濃厚 変わりそば
(ごませいろ、桜きり)有り
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  二谷

山形市久保田2-7-17
023-643-3200
1回
AB AB
こじんまり 出羽香り使用 細め・手打ち やや固め、歯応え、喉ごしまずまず 辛口  
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
三百坊

山形市土坂字荒 屋敷453-2
023-633-3092
5回以下
AA AA
山あいに手入れを入れた庭園あり 店内の造りも古民家を活用、骨董類の調度品も良し 細め(幅広)の手打ち、歯応え、喉ごし、香り良好 自家栽培・自家製粉もあり(高い!) 辛口&濃厚 西蔵王からの山形市内の眺望良好 5月の大山桜を見てみたい
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
芳亭

山形市漆房?

5回以下
里山のふもと 古民(農)家に手入れした造り、骨董類の調度品もあり やや太めの手打ち、歯応え、喉ごし、香り良好 辛口 菅沢から移転している(TEL変わらず )ので要注意
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
一休

上山市鶴脛
023-672-2062
5回以上
但し、R458に面している ニ八、細めの手打ち(長め) 歯応え、喉ごし、香り良好 やや甘め R458沿いゆえ 気軽に行ける店
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
そばや夕づる

南陽市漆山

5回以下
AB
夕鶴の里のそば 山形市内の骨董屋の小品などの展示 手打ち、歯応え、喉ごし、香り良好 辛口 場所が若干分り難い(R113 沿いに看板1枚のみ)
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  蕎陶庵

寒河江市大字寒河江
塩水9−8
023-86-9353
5回以上
AA
JR西寒河江駅そば、平日でも結構混む かなりの細打ちだが歯応え、喉ごし、香り良好。
「トイチ」の挽き立て打ち立て故
待つ覚悟が必要。

  「あげ蕎麦もち」は試す価値ある逸品(これが100%そば粉?)
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店の情報
店の佇まい
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蕎麦の質
つゆの質
その他
谷口がっこそば

金山町
0233-52-2892
基本的に土、日のみ。要予約
5回以下
AB
谷口小学校分校跡を再生利用。 よき時代の小学校の雰囲気を味わえる。 二八、太めの
田舎風
やや甘め 「揚げそば」は 蕎陶庵の「あげ蕎麦もち」と同じように逸品(こちらは3け入り)添え物(漬物)も美味しい
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
きふね

山形市天神町68
023-684-8446
5回以上
道路沿いだが比較的閑静 細めの手打ち、歯応え、喉ごし、香り良好 やや辛口 寒晒しそばは試す価値あり ボリュームも十分
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店の情報
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蕎麦の質
つゆの質
その他
七福

上山市石崎1-7-33
023-673-5677
5回以下
AA
道路沿いだが比較的閑静 100%
せいろ(挽き身の石挽き):かなりの細打ちだが、喉ごし、香り良好 田舎そば(玄そばの身):太めで歯応えあり
辛口で濃厚 せいろと田舎そばの「2色板そば」で2種類を味わえる そば湯も濃厚で美味
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
楽生門

山形市伊達城
水曜定休
1回
 
夕鶴の里のそば 山形市内の骨董屋の小品などの展示 本当に手切り? ボリュームは十分だが柔らかくて歯応え不足 甘め 柔らかいそばが好みの方にはお薦めか?
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店の情報
店の佇まい
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蕎麦の質
つゆの質
その他
くま屋

白鷹町
0238-85-4545
5回以下
AA
ナビで向かったが、通り過ぎてしまう位に商売っ気無し? 100%
手捏ねり、手切り(やや太め)歯応え、喉ごし、香り十分<荒削りの良さ>が特徴
辛口、
「こく」あり
季節の一品あり
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店の情報
店の佇まい
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蕎麦の質
つゆの質
その他
なかむら

飽海郡八幡町
0234-64-2171
1回
旧家を利用した隠れ家といった趣き。道路に案内あり 細め(幅広)の手打ち、歯応え、喉ごし、香り良好。 庄内は麦きりが主流の中で貴重な店 やや辛口 追加別注文した位漬物も逸品。
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
孤峰

東根市神町
0237-47-0349
1回
A(orB?) A(orB?)
旧市街住宅地にあり趣のある店作り 田舎そば:案内通り「超硬」の100%手打ち&極太(4〜5mmの割り箸並み) 細打ちもあり 超硬の田舎そばにはやや甘めか。 「並」の超硬の田舎そば(板そば)ではボリューム(430g)もあり顎が疲れる。 「小(240g)」がお薦め
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  滝不動そば

山形市山寺

5回以下
AB
観光地内 100%
(椹沢産のではかおり) 吟醸(玄そばを30%までみがく)を標榜
やや辛口 観光地では仕方がないが値段が高いか? そば湯は濃厚で良い
PHOTO 2枚
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店の情報
店の佇まい
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蕎麦の質
つゆの質
その他
粉名屋小太郎

米沢市中央5丁目
023-21-0141
5回以下
月曜定休
AA
古民家を移設して20年
国道沿い
通常は二八
限定十割手打板(15食程度)はAA(歯応え、喉ごし良好)
やや甘口 季節に応じたメニュー有り(雪割り,深山)
割子蕎麦は?(好み次第)
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
あさ沼

新庄市松本東489-6
0233-22-5538
5回以下
第1・3・5火曜
定休
AB AB
国道13Rバイパスから入った47R線沿い 地元産自家製粉100%の手、手切り
コシ、喉ごし良好
かつおだしで少々甘口、色も薄い 料理付(1,080円)は地元の山菜、魚、漬物など数品ついて蕎麦の量も2枚分にて近隣に人気
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
あべ乃

山辺町大字山辺3128-4
023-664-5442
木曜定休
5回以下
山辺のR458沿い 北海道+山形産
の玄蕎麦を自家製粉
二八の細打ち
やや甘口か 雛街道の時期に「桃山雛」を展示
オリジナル蕎麦がきも試しては?
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
いせき

新庄市大手町2-28
0233-22-2681
定休:第1・3・5日曜&火曜
5回以下
ふるさと歴史センター傍だが閑静 地元産の自家製粉(玄そばを粗めに挽いた:歩留り6割)
細打ち(手捻り、手切り)
コシ、喉ごし良好
昆布とカツオ
少々甘めか
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
なごみや

山形市成沢西5-4-28
023-688-8493
日曜定休
10回以上
AA
ヤマザワ成沢店そば
内装は杉材?を中心に寛ぎに配慮
トイレ:車椅子対応
国産100%、十割、手捻り、手切り
50〜60食/日のみ
歯応え、喉ごし、香り良好
辛口(かつお?) なごみセット:無農薬・無化学肥料・自家栽培野菜(奥様)使用のサラダ、デザート付
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  あづまや

山形市防原3-4
023-629-2136
年中無休
5回以下
AB
道路沿い ダッタン蕎麦(苦ソバ)
細打ち&田舎蕎麦(幅広)の2種類を味わえる
やや甘口 ダッタン蕎麦とそれ以外の違いを知識レベル&味レベルで区別できなかった
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  あだち

村山市大字土生田702-5
0237-58-2088
月曜定休
5回以上
AA
JR袖崎駅前?(13R新庄に向かって左折) 村山産玄蕎麦を雪室に保管して風味を確保。上下200kgの石臼挽き。手打ち十割、細打ち&太打ち(割り箸?)両方の板蕎麦
コシ、歯応え充分
やや辛口 季節の漬物(ワラビ、なす、キュウリ)が付く
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  そば山彼方(やまかた)

宮城県柴田郡川崎町
0224-82-8550
年中無休
5回以下
AB
款ベールが小民家移設?して開業 「山彼方そば」は山形県産「でわかおり」のみ使用した細打ちの二八「田舎そば」は殻のまま杵つき製粉した太打ち上記二色の相盛りも一興か 少々甘めか 山郷の環境に立地。店内から眺望する景色も一考。
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
なかや

山形市若宮-9-21
023-644-1164
月曜定休
5回以上
AA AB
庭園を眺めながら古風な座敷造りの部屋で落着いて食すことが出来る 更科系の細打ち蕎麦会席などの趣向を凝らしたメニューあり歯応え、喉ごし、香り良好 やや甘口 メニューに興味があれば下記にアクセス
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
まんさく

5回以下
  AB AB
天童高原からの帰り道沿いに 田舎そば
里山の特徴を活かしたメニューあり歯応え、喉ごし、香り良好
やや辛口か? 雉肉の蕎麦は一度試してみては如何(結構歯応えあり)?
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
大越そば

西川町月山湖畔
0237-75-2696
5回以下
AA AB
湖畔から四季の景観が蕎麦を引きたてる 固めに茹でてもらったが少々柔らかい印象
喉ごし、香り良好
やや甘め 各シーズンに景色を肴に蕎麦を食する趣も楽しみ
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
柳川そば

大江町
0237-64-2428
第1・3火曜定休
AB  
柳川温泉そば、神通峡ハイキングコース入り口 少々柔らかい 甘め  
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  すぎ

山形市小立2-5-8
023-641-4863
第1・3金曜定休
5回以下
AB
蕎麦、麦きり、ラーメンの品揃え 麦きりはA
蕎麦は手切り?と思える位太さが揃っている
甘口 蕎麦専門店をイメージしない方が良い
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  花火

山形市成沢西2-8-27
023-688-8750
水曜定休
5回以下
AB AB AB
住宅街の一角にあり、蕎麦と地鶏料理を売りにしている 手切り?と思える位太さが揃っている 辛口だがこくが少ない 夜は地鶏料理がメイン
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  想耕庵

上山市金瓶字原150
023-672-4987
第1・3木曜定休
5回以下
AA AB
龍王温泉の静かな佇まいの中にあり川のせせらぎの音、四季折々の風景、時代を偲ばせる調度品の中で蕎麦を楽しめる。 少々柔らかい やや辛口 蕎麦の量が少々物足りない
有機栽培の野菜も楽しめる
桜の季節は景色もプラスアルファ
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
蔵王
ペンション
ヴィレッジ

上山市小倉
023-679-2300
5回以下
AB AA
ペンション村の入口左にあるペンションで手打蕎麦がメニューの一つ 少々柔らかい喉ごし、香り良好 少々甘い 注文に応じた打ちたて、茹でたてが味わえる
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  つくも

山形市成沢西1-1-23
023-688-5583
水曜定休
5回以下
AB
明るい綺麗な店づくりで女性客が好みそう 細打ちで、コシ、喉ごし良好   天麩羅付セットメニューが女性客には好まれるかも
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  明烏
(あけがらす)

東根市若木5850-13
0237-47-0378
火曜定休
5回以下
AB AB
120R沿いにある巨大海老天、げそ天を売りにした店   天つゆと蕎麦つゆが別であれば・・・ 蕎麦を食べに来た人には少々物足りないかも
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
櫻庵

西村山郡河北町谷地271
0237-73-3685
火曜定休
5回以下
メイン通りから暫く細道を進んだところにあり、更に小川を越えてアクセス 喉ごし、香りまずまず 少々甘口 肉蕎麦が有名な河北で孤軍奮闘という印象有り
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
弘庵

寒河江市南町2-3-25
0237-85-6789
毎月2、3回(不定)
5回以下
AB
門構え、店の内外の雰囲気良好 外十一が主、蕎麦のメニューは太打ち、細打ち、更科、寒ざらし、十割と豊富 辛めで良好 手打うどんも有り
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
さんご

西置賜郡白鷹町大字浅立183?1
0238-86-0009
火曜定休
5回以下
AA AA
門構えの2500坪の広い敷地内に大木や木漏れ日の中の古い民家(別室あり) 石臼碾きの自家製粉、細打ち、置賜産玄蕎麦100%であり舌触り喉ごしが特徴 だしが効いた辛口 蕎麦を盛る器、道具の竹は屋敷内の竹を使用
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
日月庵

山形市城南町2-2-8
023-643-0822
水曜の夜定休
5回以下
AB AB AB
山形駅西に立地で徒歩圏内 やや太打ち、少々硬すぎか? やや辛口  
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
きよ

北村山郡大石田町大字横山736
0237-35-4245
木曜定休
5回以下
AB AB
最上川沿いにある民家 親子三代で田舎風板そばが美味しい やや辛口 添えられる漬物の量が半端じゃなく、美味しい
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
さわ農園

山形県尾花沢市大字北郷400
0237-28-2718
火曜定休
5回以下
AB
銀山温泉に向う道路沿いの民家、本業は手造り豆腐 十割、細打ちで、コシ、喉ごし良好、豆腐が主という店にも拘らず蕎麦も美味しい やや辛口 土日祝のみ蕎麦が食べられる。豆腐料理が一緒に味わえるセットが人気
PHOTO
店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
  さぶん

新庄市最上城址前
0233-23-7733
水曜定休
5回以下
 
最上公園に近い古民家風な建物 石挽き自家製粉、歯ごたえ、喉ごし良し やや辛口  
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
ふるさと味来館

最上郡大蔵村大字南山
967-9
0233-34-6001
 
5回以下
AB AB AB
棚田で有名な四ヶ村が近く観光客向けという立地 二八?茹で加減も?(少々柔らかい) 甘口で少々物足りない  
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店の情報
店の佇まい
(雰囲気)
蕎麦の質
つゆの質
その他
大山桜

山形市大字土坂231
023-632-9723
木曜定休
5回以下
AB
  西蔵王で自家栽培の玄蕎麦使用、喉ごし、香りまずまずだが少々柔らかく二八か? 少々甘口 店内は観光客で賑わっている
   続く・・・乞うご期待

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